La science en cuisine et l'art de bien manger

S'appuyant sur quelques préceptes à la portée du plus grand nombre, Pellegrino Artusi, avec La Science en cuisine et l'art de bien manger, a révolutionné à son époque l'idée de la « gastronomie ».Publié une première fois à compte d'auteur en 1891, l'ouvrage connaîtra ensuite, du vivant d'Artusi, quinze éditions dont la dernière, posthume, rassemble 790 recettes. Car ce qui est sans doute le premier livre de cuisine « interactif » s'est progressivement enrichi des recettes pro
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Spécifications techniques

Date de sortie11 octobre 2016
LangueFrançais
ÉditeurACTES SUD
CollectionCuisine
Catégories
Nombre de pages631 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsIllustrations en noir et blanc, Dessins au trait
Mesure21.0 cm (Hauteur), 14 cm (Largeur), 612 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier
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